Şişelenmiş Su

Şişelenmiş su, insan tüketimi için amaçlanan, işleme veya koruma için gerekli olabilecekler dışında hiçbir ilave bileşen içermeyen, şişelere veya diğer kaplara kapatılmış sudur.^[1] Bu kategori; saflaştırılmış su (genellikle filtrasyon veya ters osmoz yoluyla belediye şebeke kaynaklarından elde edilir), yeraltı kaynaklarından alınan kaynak suyu ve doğal olarak çözünmüş katı maddeler içeren doğal mineralli su gibi türleri kapsar.^[2] Amerika Birleşik Devletleri’nde bu ürün, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından bir gıda ürünü olarak düzenlenir. FDA, mikrobiyolojik, kimyasal ve radyolojik kirleticilere dayalı standartları uygular; ancak test sıklığı, Çevre Koruma Ajansı (EPA) tarafından denetlenen halka açık şebeke suyu sistemlerine kıyasla daha az katıdır.^[3]

Küresel şişelenmiş su endüstrisi hızla genişlemiş olup, taşınabilirlik, saflığı vurgulayan pazarlama ve bazı bölgelerde şebeke suyuna duyulan güvensizlik nedeniyle 2024 yılında piyasa değerinin 348,64 milyar ABD doları olduğu tahmin edilmektedir.^[4] Sadece ABD’de, kişi başına düşen tüketim 2024 yılında 47,3 galona ulaşarak kahve ve süt gibi diğer içecekleri geride bırakmıştır.^[5] Görgül karşılaştırmalar, şişelenmiş suyun sıklıkla şebeke suyu ile aynı belediye kaynaklarından geldiğini, minimum ek işleme tabi tutulduğunu ve iyi düzenlenmiş halka açık tedariklerin bulunduğu bölgelerde kanıtlanmış bir sağlık üstünlüğü sunmadığını ortaya koymaktadır; nitekim bu bölgelerde şebeke suyu kirleticiler açısından daha sık izlenmektedir.^[6] Hakemli analizler, şişelenmiş suyun üstün güvenliğine dair algıların, azaltılmış risklere dair nedensel kanıtlardan ziyade pazarlamadan kaynaklandığını doğrulamaktadır; zira her iki kaynak da benzer kirletici limitlerini karşılamak zorundadır, ancak şişelenmiş varyantlar ambalajdan kaynaklı mikroplastikler içerebilir.^[7]^[8]

Çevresel ayak izi etrafında tanımlayıcı bir tartışma sürmektedir: Tek kullanımlık plastik şişelerin üretimi ve bertarafı atık akışlarına önemli ölçüde katkıda bulunurken, son nano ölçekli görüntüleme çalışmalarına göre ortalama bir litre su, ağırlıklı olarak nanoplastikler olmak üzere yaklaşık 240.000 tespit edilebilir plastik parçacık içermektedir.^[9] Küresel olarak, plastik şişeler okyanus plastik atıklarının %11’inden fazlasını oluşturmakta, geri dönüşüm oranlarının düşük kalmasına (ABD’de yaklaşık %9) rağmen deniz kirliliğini ve uzun vadeli ekosistem bozulmasını şiddetlendirmektedir.^[10]^[11] Endüstri savunucuları şişelerin toplam kentsel katı atığın küçük bir kısmını oluşturduğunu vurgulasa da, kaynak yoğun ekstraksiyon, üretim enerjisi ve sera gazı emisyonlarının ilkeler düzeyindeki değerlendirmesi, özellikle gelişmiş altyapıya sahip bölgelerde rutin kullanım için görgül bir gerekçe olmaksızın, yeniden doldurulabilir alternatifler veya arıtılmış şebeke suyuna kıyasla şişelenmiş suyun verimsizliğinin altını çizmektedir.^[12]^[13]

Tanım ve Sınıflandırma

Türler ve Çeşitler

Amerika Birleşik Devletleri’nde şişelenmiş su, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından, ürünleri kaynaklarına, işleme süreçlerine ve bileşimlerine göre sınıflandıran kimlik standartları altında düzenlenir ve etiketlerin türü belirtmesi gerekir.^[3] Bu sınıflandırmalar şeffaflığı sağlar; doğal kaynaklı sular ile saflaştırma işlemine tabi tutulanlar arasında ayrım yapar ve toplam çözünmüş katı madde (TDS) seviyeleri temel bir ayırt edici özellik olarak hizmet eder.^[14] Uluslararası Şişelenmiş Su Birliği (IBWA), FDA yönergelerine bağlı kalarak, kaynak, doğal mineralli, saflaştırılmış ve gazlı sular dahil olmak üzere, her biri mineral içeriği ve çıkarma yöntemi gibi ampirik kriterlerle tanımlanan birincil türleri ana hatlarıyla belirtir.^[14]

Kaynak suyu (Spring water), suyun akiferden tek bir açıklık yoluyla doğal olarak yeryüzüne aktığı bir yeraltı oluşumundan kaynaklanır; partikülleri gidermek için yapılan temel filtrasyon dışında önemli bir işleme tabi tutulmadan doğrudan kaynağında veya yakınında toplanır.^[14] Bu tür, jeolojik yolundan aldığı doğal mineralleri ve eser elementleri korur; TDS seviyeleri mevsimsel akifer dinamiklerine bağlı olarak değişebilmekle birlikte, genellikle 50 ila 500 ppm (milyonda bir kısım) arasında değişir.^[15] Görgül analizler, kaynak sularının, saflaştırılmış varyantlara kıyasla kalsiyum ve magnezyum gibi doğal olarak oluşan iyonları daha yüksek seviyelerde içerdiğini ve değişmemiş yeraltı temasını yansıttığını göstermektedir.^[16]

Doğal mineralli su (Mineral water), korunan bir yeraltı kaynağından gelir ve şişeleme noktasında en az 250 ppm TDS içermelidir; karbonasyon dışında değiştirilemeyen sabit miktarlarda ve oranlarda mineral ve eser elementlere sahiptir.^[14] Suyun jeokimyasal imzasını korumak adına çıkıştan sonra hiçbir mineral eklenemez; eğer TDS 500 ppm’in altına düşerse veya 1.500 ppm’i aşarsa, etiketlerde sırasıyla “düşük mineral içerikli” veya “yüksek mineral içerikli” ibaresi bulunmalıdır.^[17] Çalışmalar, Avrupa menşeli doğal mineralli suların, Kuzey Amerika emsallerine kıyasla, farklı akifer litolojilerine atfedilebilir şekilde, bikarbonat ve sülfat gibi daha yüksek mineral profilleri sergilediğini doğrulamaktadır.^[16]

İşlenmiş su (Purified water), 10 ppm’den fazla olmayan bir TDS seviyesine ulaşmak için damıtma, deiyonizasyon, ters osmoz veya benzeri yöntemlere tabi tutulur; bu süreçte safsızlıklar ve mineraller giderilerek genellikle belediye kaynaklarından elde edilen son derece tutarlı bir ürün üretilir.^[14] Damıtılmış ve deiyonize alt türleri kapsayan bu kategori, doğal elementlerin korunmasından ziyade kirleticilerin giderilmesine öncelik verir; kalite güvencesindeki iletkenlik testleriyle doğrulandığı üzere nötr bir tat ve minimum iyonik içerik sağlar.^[15] Görgül veriler, jeolojik filtrasyonun belirli iyon oranları kazandırdığı kaynak sularının aksine, işlenmiş suların ihmal edilebilir mineral katkılarına sahip olduğunu göstermektedir.^[7]

Gazlı su (Sparkling water), doğal olarak oluşan veya sonradan eklenen karbonasyonu içerir ve efervesans (köpürme) için genellikle litre başına 1 ila 4 gram karbondioksit seviyeleri ile “gazlı doğal mineralli su” veya “gazlı işlenmiş su” gibi herhangi bir temel türün önüne eklenebilir.^[14] Ek çeşitler arasında, pompalama olmadan akışa izin veren pozitif basınç altındaki kapalı bir akiferden alınan artezyen suyu ve kaynak olarak nitelendirilmeyen yeraltı doymuş bölgelerinden pompalama yoluyla çıkarılan yeraltı suyu bulunur.^[18] Bu ayrımlar hidrolojik gerçeklerden kaynaklanır: Artezyen kaynaklar daha saf akışlar sağlayan basınç gradyanlarını korurken, yeraltı suyu potansiyel yüzey etkileri nedeniyle daha fazla işlem gerektirebilir.^[15] Türler genelinde yapılan görgül bileşim araştırmaları, sadece işlemeden ziyade kaynak jeolojisi tarafından yönlendirilen pH (tipik olarak 6,5-8,5) ve element profillerindeki varyasyonları ortaya koymaktadır.^[19]

Ambalajlama ve Formlar

Şişelenmiş su, ağırlıklı olarak plastik kaplarda ambalajlanmaktadır ve pazar payının %97,3’ünü oluşturmaktadır. Polietilen tereftalat (PET), şeffaflığı, kırılmaya karşı direnci ve geri dönüştürülebilirliği nedeniyle şeffaf, hafif tek kullanımlık şişeler için birincil malzeme olarak hizmet etmektedir.^[20] Yüksek yoğunluklu polietilen (HDPE), ev veya ofis dispenserleri için tasarlanmış 1 galon ve 5 galon (18,9 litre) gibi daha büyük opak damacanalar için yaygın olarak kullanılır ve tekrarlanan dolum ve taşıma için dayanıklılık sunar.^[20] Cam şişeler, ambalajlamanın sadece %2,3’ünü oluşturmakta olup, lezzetin korunması ve estetik çekiciliğin öncelikli olduğu premium veya doğal mineralli sular için kullanılmaktadır, ancak daha ağırdır ve kırılmaya daha yatkındır.^[20]

Yaygın formlar arasında, perakende kolaylığı ve toplu satın alma için shrink ambalajlı veya kasalı 6 ila 24 birimlik çoklu paketler halinde veya tek tek satılan, 250 ml ile 1 litre arasında değişen tek kullanımlık şişeler bulunur.^[20] Tipik olarak 3 ila 5 galonluk (yaklaşık 11-19 litre) daha büyük toplu kaplar, su sebilleri için uygun maliyetli teslimatı kolaylaştırır ve kontaminasyonu en aza indirmek için kolay dökme ve yeniden kapatma için tasarlanmış kapaklara sahiptir.^[20] Daha ağır öncüllerine kıyasla 500 ml birim başına ortalama 9-10 gram ağırlığa düşen azaltılmış ağırlıklı PET şişeler gibi ambalaj inovasyonları, nakliye ve depolama sırasında yapısal bütünlüğü korurken malzeme kullanımını düşürmüştür.^[21]

Kapaklar ve etiketler ambalaj montajını tamamlar; vidalı plastik kapaklar (genellikle polipropilen) kurcalanmaya karşı kanıt ve tazelik sağlarken, basınca duyarlı veya shrink sleeve etiketler, düzenleyici standartlara uygun markalama ve besin bilgileri sağlar.^[20] Taşıma için karton kasalar dahil olmak üzere geri dönüştürülebilir çok malzemeli paketler, küresel tedarik zincirlerinde dağıtım verimliliğini daha da optimize eder.^[21]

Tarihsel Gelişim

Doğal Kaynaklar ve Kimyadaki Kökenler

Doğal kaynak suyunun şişelenmesi, 16. yüzyılın ortalarında Avrupa’da, mineralli kaynakların tedavi edici özelliklerinin tanınmasıyla ortaya çıkmış; ilk ticarileşme, Belçika’daki Spa ve Fransa’daki Vichy gibi suların kaynaktan uzakta tüketilmek üzere şişelerle taşındığı bölgelerde gerçekleşmiştir.^[22] Bu erken çabalar, uzun süre jeolojik oluşumlarla temas ettikten sonra akiferlerden çıkan yeraltı sularından yararlanmıştır; bu temas, sindirime, cilt rahatsızlıklarına ve genel canlılığa yardımcı olduğuna inanılan benzersiz kimyasal imzalar kazandırmıştır.^[23]

1621 yılına gelindiğinde, Birleşik Krallık’taki Holy Well, mineral açısından zengin katmanlardan süzülen kaynak suyunu dağıtarak, işlenmiş belediye kaynakları yerine katkısız doğal kaynakların paketlenmesi emsalini oluşturan, belgelenmiş en eski ticari şişeleme operasyonlarından birini işaret etmiştir.^[23] Kuzey Amerika’da benzer uygulamalar 1767’de Boston’daki Jackson’s Spa’da başlamış; yerel kaynaklardan elde edilen şişelenmiş mineralli su cüzi bir ücret karşılığında satılmış, bu da Avrupa kaplıca geleneklerine ve yeraltı mineral çözünmesi ile algılanan sağlık etkileri arasındaki nedensel bağlantıya olan kolonyal ilgiyi yansıtmıştır.^[24]

Kimyasal olarak doğal kaynak suları, bileşimlerini yeraltı suyu göçü sırasında ana kaya minerallerinin çözünmesinden alır. Bu durum; kalsiyum (kalsiyumca zengin varyantlarda genellikle 100 mg/L’yi aşar), magnezyum, potasyum, sodyum, bikarbonatlar (bikarbonat baskın türlerde tipik olarak 600 mg/L’nin üzerinde), klorürler ve sülfatlar ile belirli yerlerde lityum veya demir gibi eser elementlerin yüksek seviyelerini içeren sert sularla sonuçlanır.^[25]^[26] Bu mineral profili, tutarlı akifer dinamikleri sayesinde jeolojik olarak sabit kalır; kaynak suyunu saflaştırılmış veya yumuşatılmış alternatiflerden ayırır ve iyonların yapay katkı maddeleri olmadan elektrolit dengesi ve pH tamponlama gibi süreçleri kolaylaştırması nedeniyle erken dönem etkinlik iddialarını destekler.^[27] Örneğin, klorür ağırlıklı kaynaklar, sodyum, kalsiyum ve magnezyumu klorür anyonlarının yanında ana katyonlar olarak içerir; bu da ozmotik ve çözünürlük özelliklerine katkıda bulunarak, karbondioksit gibi çözünmüş gazlardan kaynaklanan köpürmeyi korumak için şişeleme tekniklerini etkilemiştir.^[25]

Bu kökenlerin nedensel gerçekçiliği, kireçtaşı, volkanik veya tortul tabakalardan süzülmenin iyonları seçici olarak süzdüğü ampirik gözleminde yatmaktadır (iletkenlik ölçümleri ve spektroskopik analizlerle kanıtlandığı üzere). Bu durum, tipik yağmur suyu veya yüzey kaynaklarını çok aşan, 50 ila 1.000 mg/L’nin üzerinde toplam çözünmüş katı madde içeren sular verir.^[25] Modern filtrasyon zorunluluklarından muaf olan ilk şişeleyiciler, yerindeki kaynak deneyimini kopyalamak için bu ham kimyayı korumuşlardır; ancak camın kırılganlığı gibi nakliye zorlukları, 19. yüzyıla kadar ölçeği sınırlamıştır.^[23]

Modern Ticarileşme ve PET İnovasyonu

Şişelenmiş su ticarileşmesinin modern çağı, klorlanmış belediye suyu kaynaklarının yaygınlaşmasıyla azalan talebi tersine çevirerek 20. yüzyılın ortalarından sonlarına doğru ortaya çıkmıştır.^[28] Amerika Birleşik Devletleri’nde endüstri, 1978’de Perrier gazlı suyunun ulusal lansmanıyla ivme kazanmış; artan sağlık bilinci ve kentsel yaşam tarzları arasında şişelenmiş suyu premium, uygun bir içecek olarak konumlandırmıştır.^[29] Bu dönem, saflık ve taşınabilirliği vurgulayan pazarlamanın etkisiyle niş spa ve tıbbi sulardan kitlesel pazar ürünlerine geçişi işaret etmiş; yıllık ABD satışları 1970’lerdeki ihmal edilebilir hacimlerden 1990’larda 1 milyar galonun üzerine çıkmıştır.^[23]

Karbonatlı içeceklerin basıncına deforme olmadan dayanabilen ilk plastik kap olarak 1973’te DuPont mühendisi Nathaniel Wyeth tarafından patenti alınan polietilen tereftalat (PET) şişelerin geliştirilmesi, çok önemli bir kolaylaştırıcı olmuştur.^[23] PET’in özellikleri (hafiflik, kırılmazlık, şeffaflık ve uygun maliyet), cam ambalajın nakliye sırasındaki yüksek kırılma oranları (%10-15’e kadar) ve ağırlık nedeniyle artan nakliye maliyetleri gibi uzun süredir devam eden sınırlamalarını ele almıştır.^[30] İlk benimseme meşrubatlara odaklanmış, Coca-Cola ve Pepsi 1978’de ilk 2 litrelik PET şişeleri tanıtmıştır; şişirme teknolojisi üretim verimliliğini artırdıkça bu durum hızla durgun suya da yayılmıştır.^[30]

1980’lere gelindiğinde PET inovasyonu, hareket halinde tüketim ve otomatlar için ideal olan tek kullanımlık formatları mümkün kılarak patlayıcı küresel ticarileşmeyi kolaylaştırmış; malzeme kullanımını cam eşdeğerleri için 200-300 grama kıyasla 500 ml’lik şişe başına yaklaşık 30-50 grama düşürmüştür.^[31] Bu teknolojik sıçrama, Evian ve Poland Spring gibi markalar için giriş engellerini azaltmış; 1990’lar boyunca gelişmiş pazarlarda %10’u aşan yıllık bileşik büyüme oranları ile ilişkilendirilmiştir. PET’in 1970’lerin başında FDA gibi otoriteler tarafından gıda sınıfı onayı alması, doğrudan içecek teması için güvenliği sağlamıştır.^[31] 1977’de ilk PET şişe geri dönüşümü ile gösterilen malzemenin geri dönüştürülebilirliği, ortaya çıkan çevresel eleştirilere rağmen yayılmasını daha da desteklemiştir.^[32]

Üretim ve Teknoloji

Tedarik, Arıtma ve Saflaştırma

Şişelenmiş su, öncelikle kaynaklar, kuyular veya akiferler gibi yeraltı suyu oluşumlarından tedarik edilir; kirlenme risklerini en aza indirmek için yaklaşık %75’i korunan doğal kaynaklardan gelir.^[15] Kaynak suyu, özellikle suyun yeryüzüne doğal olarak aktığı yeraltı oluşumlarından elde edilir; tanımını korumak için doğrudan kaynaktan veya besleyen akifere açılan sondaj kuyuları yoluyla toplanması gerekir.^[33]^[17] Genellikle %25 civarındaki kalan kısımlar, şişelenmiş su standartlarını karşılamak için ek işlemlerden geçmesi gereken belediye kaynaklarından (esasen arıtılmış halka açık musluk suyu) gelir.^[15]^[18] ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) düzenlemeleri uyarınca, güvenlik ve sanitasyonu doğrulamak için tüm kaynakların başlangıçta örneklenmesi ve analiz edilmesi gerekir; kaynak altyapısının sıhhi inşası ve bakımı yoluyla mikrobiyal, kimyasal ve fiziksel tehlikelerden sürekli koruma zorunludur.^[18]^[34]

Arıtma, partikülleri, tortuları ve daha büyük safsızlıkları gidermek için çok bariyerli filtrasyonla başlar; bu işlemde genellikle bir ön adım olarak mikrofiltrasyon veya ultrafiltrasyon membranları kullanılır.^[35] Dezenfeksiyon, bakterileri, virüsleri ve patojenleri kalıntı kimyasal tatlar veya yan ürünler olmadan ortadan kaldırmak için klor yerine ağırlıklı olarak ozon veya ultraviyole (UV) ışık kullanılarak yapılır; güçlü bir oksidan olan ozon, şişelemeden kısa bir süre önce düşük konsantrasyonlarda (tipik olarak 0,1–1,0 mg/L) enjekte edilir ve burada oksijene ayrışarak suyu, kabı ve kapağı sterilize eder.^[36]^[37]^[38] UV radyasyonu, mikroorganizmalardaki DNA’yı bozarak kimyasal olmayan mikrobiyal inaktivasyon sağlar; dozajlar 40 mJ/cm²’yi aştığında koliformlarda ve E. coli’de logaritmik azalmalar elde edilir.^[39] Kaynak suları gibi işlenmemiş kaynaklardan gelen sular için bu yöntemler, halka açık tedarikler için Çevre Koruma Ajansı maksimum kirletici seviyelerine paralel olan ancak kaynaktan şişeye sıhhi işlemeyi vurgulayan FDA mevcut iyi üretim uygulamalarına (CGMP) uyumu sağlar.^[40]^[41]

[Image of water purification process diagram]

Saflaştırma teknikleri su türüne göre değişir; ters osmoz (RO) ve damıtma, işlenmiş su gibi yüksek oranda rafine edilmiş ürünler için kullanılır. RO, suyu basınç altında (tipik olarak 200–400 psi) yarı geçirgen membranlardan geçmeye zorlayarak çözünmüş katıların, iyonların, organiklerin ve mikropların %99’una kadarını reddeder ve 10 mg/L’nin altında toplam çözünmüş katı içeren bir çıkış suyu üretir.^[42]^[15] Damıtma, suyu kaynatarak buharlaştırmayı ve yoğunlaştırmayı içerir; ağır metaller ve tuzlar gibi uçucu olmayan kirleticileri etkili bir şekilde giderir, ancak daha fazla enerji tüketir (galon başına yaklaşık 1–2 kWh) ve yeniden mineralize edilmezse yararlı mineralleri de yok edebilir.^[42] İyon değiştirici reçineler yoluyla deiyonizasyon, 1 µS/cm’nin altında iletkenlik elde etmek için artık iyonları hedefleyerek bunları tamamlar.^[15] Uluslararası Şişelenmiş Su Birliği (IBWA) Model Kodu, yıllık kaynak güvenlik değerlendirmeleri ve gerçek zamanlı izleme dahil olmak üzere FDA asgari standartlarının ötesinde daha sıkı çok bariyerli protokoller uygular.^[15]^[43]

Şişeleme Süreçleri ve Kalite Güvencesi

Su için şişeleme işlemi, kirlenme risklerini en aza indirmek için genellikle kontrollü sıhhi koşullar altında çalışan yüksek hızlı otomatik hatlarda saflaştırmadan sonra başlar. Genellikle polietilen tereftalat (PET) preformlardan yapılan şişeler, önce şekil verilir ve partikülleri ve mikropları gidermek için sanitize edilmiş su veya ozon çözeltileri ile durulanır. İşlenen su daha sonra hacimsel veya gravimetrik dolum makineleri kullanılarak bu kaplara doldurulur; büyük tesislerde dakikada 1.000 şişeyi aşan hızlarda, pozitif basınç ve HEPA filtreli hava ortamları sayesinde aseptik akış korunarak hassas hacimler sağlanır. Dolum sonrası maruziyeti önlemek için plastik veya metal kapaklar gibi kurcalanmaya karşı korumalı mühürlerle hemen kapatma işlemi yapılır.^[44]^[45]

Sonraki adımlar arasında besin ve kaynak bilgilerini içeren otomatik etiketleme ve ardından hatalı dolum, çatlak veya yabancı madde gibi kusurları optik sensörler kullanarak tespit eden ve uygun olmayan birimleri reddeden makine görüş sistemleri ile denetim yer alır. Paketlenmiş ürünler daha sonra dağıtım için kolilere ayrılır veya shrink ambalajlanır. Tüm hat, toksik olmayan, kolay temizlenebilir malzemelerden yapılmış ekipmanları ve tağşişi önlemek için düzenli sanitasyon protokollerini zorunlu kılan mevcut iyi üretim uygulamalarına (CGMP) uyacak şekilde tasarlanmıştır.^[41]^[3]

Kalite güvencesi, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları (HACCP) ilkelerini entegre eder; her aşamada mikrobiyal giriş veya kimyasal sızma gibi potansiyel risklerin tanımlanmasını, süreç doğrulama ve kayıt tutma gibi düzeltici eylemleri gerektirir. ABD FDA düzenlemeleri (21 CFR Bölüm 129) uyarınca, kaynak suyu bakteriler, kimyasallar ve radyolojik maddeler dahil olmak üzere 68 kirletici için en az yılda bir kez analiz edilmeli; bitmiş şişelenmiş su ise toplam koliformlar için en az üç ayda bir ve risk değerlendirmeleri gerektiriyorsa patojenler için haftalık olarak rutin teste tabi tutulmalıdır. Uluslararası Şişelenmiş Su Birliği (IBWA) gibi endüstri kuruluşları tarafından uygulanan bağımsız üçüncü taraf denetimleri, yılda iki kez tesis denetimi ve günlük operasyonel kayıtları zorunlu kılarak FDA asgari standartlarını aşar; ancak doğrudan denetime kıyasla öz düzenlemenin titizliği konusunda sorular mevcuttur.^[41]^[3]^[43]

Süreç içi izleme, sürekli pH, iletkenlik ve bulanıklık kontrollerinin yanı sıra ağır metaller, pestisitler ve dezenfeksiyon yan ürünleri için son ürün örneklemesini içerir ve sonuçlar izlenebilirlik için saklanır. Bu önlemler, tespit edilebilir E. coli olmamasını ve 5 mg/L nitrat-azot gibi limitlere uyulmasını sağlar; ancak ampirik denetimler, küçük işletmelerde ara sıra aksaklıklar olduğunu ortaya koymakta ve salt prosedürel bağlılıktan ziyade sağlam tesis tasarımının nedensel önemini vurgulamaktadır.^[41]^[3]

Üretimde Kaynak Tüketimi

Şişelenmiş su üretimi, malzeme girdilerinin çoğunluğunu oluşturan ve sektördeki ambalajlamanın %97,3’ünü kapsayan polietilen tereftalat (PET) plastiği tüketir.^[20] PET üretimi petrolden elde edilir ve kilogram plastik başına yaklaşık 3 litre ham petrol eşdeğeri gerektirir, ancak kesin verimler süreç verimliliğine göre değişir.^[46] Küresel olarak sektör, 2021 yılında yaklaşık 600 milyar plastik şişe ve kap üreterek, şişe üretimine bağlı fosil yakıt kaynaklı kaynak çıkarımının ölçeğini vurgulamıştır.^[47]

Üretimdeki enerji taleplerine; reçine sentezi, ekstrüzyon ve şişirme kalıplamayı içeren PET şişe üretimi hakimdir. Bu süreçler, şişelenmiş suyun litresi başına $5,6 \times 10^6$ ila $1,02 \times 10^7$ joule arasında enerji gerektirebilir; bu da tek başına su arıtma enerjisinden çok daha fazladır.^[48] 2013’ten 2017’ye kadar olan endüstri kıyaslaması, artan üretim hacimlerine rağmen verimli şişirme kalıplama ve azaltılmış malzeme ağırlıkları gibi süreç optimizasyonlarına atfedilen litre başına enerji kullanımında %9’luk bir düşüş göstermektedir.^[49] Bağlam açısından, şişelenmiş su üretimi, bitmiş ürünün litresi başına yaklaşık 0,21 megajoule enerji tüketirken, kısa mesafeli nakliye ambalajlamaya kıyasla minimum artan enerji ekler.^[50]

Üretimdeki doğrudan su kullanımı, ürün suyu artı ekipman durulama ve soğutma gibi operasyonel ihtiyaçları içerir ve şişelenmiş litre başına ortalama 1,41 litredir; bu, yıllık ABD yeraltı suyu çekimlerinin %0,02’sinden azını temsil eder.^[50] ^[12] PET üretimi gibi dolaylı kullanımları içeren daha geniş su ayak izleri, polimer üretiminin hidrasyon ve soğutma süreçlerinden dolayı bazı değerlendirmelerde bunu litre başına 17,41 litreye kadar çıkarmaktadır.^[51] Yaşam döngüsü analizleri, ambalajlama aşamalarının toplam enerji ve kaynak yoğunluğunun %70’inden fazlasını oluşturduğunu doğrulamakta, tek kullanımlık PET sistemleri, bakir malzeme girdileri nedeniyle şebeke suyu eşdeğerlerinden 11-31 kat daha yüksek tüketim sergilemektedir.^[52]

Kaynak	Litre Başına Şişelenmiş Su Tüketimi	Ana Kaynak
PET Plastik	~20-30g (yaklaşık 0,07-0,1L petrol eşdeğerinden elde edilir)	Endüstri std. şişe ağırlıkları
Enerji	5,6-10,2 MJ	YDD tahminleri
Su (doğrudan)	1,41 L	IBWA kıyaslaması
Su (ayak izi)	17,41 L’ye kadar	Tam değerlendirme

Düzenleyici Standartlar

Amerika Birleşik Devletleri FDA Denetimi

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), şişelenmiş suyu Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası kapsamında bir gıda ürünü olarak düzenler; öncelikle 21 CFR Bölüm 165.110’da kimlik, kalite ve etiketleme standartları belirler.^[3] Bunlar; filtrasyon veya dezenfeksiyon dışında mineral içeriğini değiştiren hiçbir işleme tabi tutulmadan yeraltı oluşumundan elde edilmesi gereken “kaynak suyu” ve 10.000 ppm toplam çözünmüş katı maddeye ulaşmak için damıtma, iyon değişimi veya ters osmoz ile işlenen “saflaştırılmış su” gibi türlerin tanımlarını içerir.^[1] Şişeleyiciler ayrıca, kirlenmeyi önlemek için sıhhi işleme, şişeleme, bekletme ve taşımayı sağlayan 21 CFR Bölüm 129 kapsamındaki mevcut iyi üretim uygulamalarına (CGMP) uymalıdır.^[41] Örneğin, florürlenmemiş şişelenmiş sularda florür seviyeleri, doğal olarak 0,3 miligram/litreye kadar içeren sular için 0,8 miligram/litre ile sınırlandırılmıştır; eklenirse etiketleme zorunludur.^[1]

FDA kimyasal ve mikrobiyolojik kirleticiler için kalite standartları, İçme Suyu Yasası">Güvenli İçme Suyu Yasası kapsamındaki halka açık şebeke suyu sistemleri için ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA) standartlarıyla genel olarak uyumludur; arsenik için milyarda 10 parça (ppb) gibi EPA maksimum kirletici seviyelerini (MCL’ler) uygular.^[18] Ancak farklılıklar mevcuttur; örneğin FDA limitleri şişelenmiş suda kurşun için 5 ppb’ye izin verirken, EPA’nın şebeke suyu için eylem seviyesi 15 ppb’dir.^[53] Şişelenmiş su kaynakları kirleticilerden korunmalı ve üreticiler tarafından test edilmelidir; ancak kamuya açık raporlama ve sık izlemeyi zorunlu kılan EPA düzenlemesindeki şebeke suyunun aksine, FDA gerçek zamanlı kamu açıklamasından ziyade endüstri öz testi ve periyodik denetimlere dayanır.^[54] Seltzer gibi karbonatlı sular, ayrı kurallar kapsamında meşrubat olarak değerlendirilir ve bazı şişelenmiş su standartlarından muaftır.^[3]

Uygulama; denetimleri, örneklemeyi ve tağşiş edilmiş ürünlere karşı eylemleri içerir; FDA, per- ve polifloroalkil maddeler (PFAS) gibi yeni ortaya çıkan kirleticiler için spesifik standartlar olmasa bile uyumsuz ürünlere el koyabilir veya yasaklayabilir.^[55] Nisan 2025’te, FDA’nın şişelenmiş su örnekleri testi, içme suyu için EPA MCL’lerini aşan hiçbir PFAS seviyesi bulmadı, ancak bazı durumlarda tespit edilebilir miktarlar mevcuttu.^[55] Son vakalar arasında, Aralık 2023–Şubat 2024 denetimi sırasında gözlemlenen küf kontaminasyonu ihlalleri nedeniyle Eylül 2024’te bir şişeleyiciye yapılan uyarı ve düşük riskli (Sınıf III) olarak kabul edilen potansiyel mikrobiyal sorunlar nedeniyle Mayıs 2024’te 1,9 milyon şişenin geri çağrılması yer almaktadır.^[56] ^[57] Bu eylemler FDA’nın uyumluluğa odaklandığını vurgulasa da, eleştirmenler eyalet düzeyindeki şebeke suyu düzenlemesine kıyasla daha hafif federal gözetimi ve habersiz test sıklığındaki değişkenliği not etmektedir.^[58]

Avrupa Birliği Direktifleri

18 Haziran 2009’da kabul edilen 2009/54/EC Sayılı Direktif, Avrupa Birliği genelinde doğal mineralli suların işletilmesi ve pazarlanması için birincil çerçeveyi oluşturur; bunları, yeraltı kaynağından gelen, mineral içeriği ve saflığı akiferin korunması nedeniyle çıkış noktasından itibaren bozulmadan korunan mikrobiyolojik olarak sağlıklı sular olarak tanımlar.^[59] Doğal mineralli su olarak tanınma; jeolojik, hidrolojik, fizikokimyasal ve mikrobiyolojik değerlendirmelere dayalı olarak menşe üye devletin yetkili makamlarından onay gerektirir; onaylanan kaynaklar Avrupa Birliği Resmi Gazetesi’nde yayınlanır. Üçüncü ülkelerden ithal edilen sular, beş yıla kadar geçerli olan eşdeğer sertifikasyonu sağlamalıdır.^[59] İşletme, geçirimsiz muhafazalar ve periyodik izleme gibi koruma önlemleri dahil olmak üzere kaynağın dış kirlenmeye karşı korunmasını sağlamak için ön izin gerektirir; kirlilik riski ortaya çıkarsa faaliyetin askıya alınması zorunludur.^[59]

Doğal mineralli sular için işlemler, içsel özellikleri korumak amacıyla kesinlikle sınırlandırılmıştır; yalnızca dekantasyon, filtrasyon (aktif karbon dahil) ve havalandırma yoluyla ayırma gibi fiziksel süreçlere ve kontrollü koşullar altında karbondioksit veya ozonla zenginleştirilmiş hava ilavelerine izin verilir. Kimyasal dezenfeksiyon, bakteriyostatik ajanlar ve belirtilen izinlerin ötesinde mineral içeriğinde değişiklik yapılması yasaktır.^[59] ^[60] Mikrobiyolojik kriterler, Escherichia coli, enterokoklar ve Pseudomonas aeruginosa gibi patojenlerin yokluğunu gerektirerek, şişeleme sonrası koloni sayılarının 20–22°C’de ml başına 100 ve 37°C’de ml başına 20 ile sınırlandırılmasını zorunlu kılar.^[59] Etiketleme, kaynak adını ve yerini belirtmeli, sağlık iddiaları ima ediliyorsa bileşim hakkında analitik ayrıntılar sağlamalı ve özelliklere ilişkin yanıltıcı ifadelerden kaçınmalıdır; 2003/40/EC Sayılı Direktif, bu tür açıklamaları yönlendirmek için mineraller ve kirleticiler için parametrik değerler belirler.^[59] ^[60]

2009/54/EC Sayılı Direktif hükümleri, eşdeğer mikrobiyolojik standartları ve etiketleme kurallarını karşılaması gereken ancak doğal mineralli sularla aynı köken koruma gerekliliklerine sahip olmadıkları için daha geniş işlemlere izin verilen kaynak sularına da kısmen uzanır.^[60] Şişelenmiş içme veya sofra suları (genellikle saflaştırılmış veya harmanlanmış) gibi diğer kategoriler, hijyen konusunda (EC) No 852/2004 Sayılı Yönetmelik ve geçerli olduğunda İçme Suyu Direktifi kapsamındaki şebeke suyu için olanlara benzer parametrik limitler dahil olmak üzere genel gıda yasası kapsamına girer; ancak doğal mineralli sular, farklı düzenleyici statülerini korumak için rutin içme suyu kalite uygulamasından muaf kalır.^[60] (EU) No 115/2010 Sayılı Yönetmelik gibi değişiklikler, aktif alümina yoluyla florür giderme gibi spesifik işlemlere izin verir, ancak 2025’e kadar temel direktiflerde kapsamlı bir revizyon yapılmamış, çıkarma sonrası işlemeden ziyade kaynak bütünlüğüne vurgu korunmuştur.^[60]

Gelişmekte Olan Pazarlarda Standartlar

Gelişmekte olan pazarlarda, şişelenmiş su standartları tipik olarak Codex Alimentarius Komisyonu’nun Şişelenmiş/Paketlenmiş İçme Suları Standardı (Doğal Mineralli Sular Dışında) (CODEX STAN 227-2001) gibi uluslararası kıyaslamaları bünyesinde barındırır. Bu standart, mikrobiyolojik kirleticiler, kimyasal kalıntılar ile bulanıklık ve koku gibi fiziksel özellikler üzerinde limitler belirlerken, birçok ülke bunları ulusal düzenlemeler yoluyla yerel bağlamlara uyarlar.^[61] Bu standartlar; tedarik, arıtma (örn. filtrasyon, UV dezenfeksiyonu) ve suyun E. coli gibi patojenlerden arınmış olmasını ve 6,5–8,5 pH aralıklarını karşılamasını sağlamak için test süreçlerini zorunlu kılar, ancak uygulama düzenleyici altyapıdaki kaynak kısıtlamaları nedeniyle değişir.^[61]

Hindistan’da, Hindistan Standartları Bürosu (BIS) IS 14543:2016, paketlenmiş içme suyunu yönetir; çok aşamalı saflaştırma, 100 ml numunelerde koliform yokluğu ve arsenik için 0,01 mg/L ve kurşun için 0,01 mg/L gibi ağır metaller üzerinde limitler gerektirir. Hindistan Gıda Güvenliği ve Standartları Kurumu (FSSAI) 29 Kasım 2024 tarihli sınıflandırmasıyla bunu, lisanslama için önceki zorunlu BIS sertifikasyonunu hariç tutarken yıllık risk bazlı denetimler ve üçüncü taraf incelemeleri gerektiren yüksek riskli bir kategori olarak belirlemiştir.^[62]^[63] Çin’in GB 19298-2014 Paketlenmiş İçme Suyu İçin Ulusal Gıda Güvenliği Standardı, 24 Mayıs 2015’ten itibaren geçerli olup, doğrudan içilebilir paketlenmiş suya (doğal mineralli türler hariç) uygulanır; berraklık ve tat için duyusal değerlendirmeyi, mikrobiyal limitleri (örn. toplam bakteri sayısı ≤100 CFU/ml) ve florür ≤1,0 mg/L gibi kimyasal eşikleri uygular, kaynak ve arıtma yöntemlerinin zorunlu etiketlenmesini gerektirir.^[64]

Brezilya’nın Ulusal Sağlık Gözetim Ajansı (ANVISA) Kararı RDC 717/2022, şişelenmiş su için sıhhi gereklilikleri belirler; kaynak koruma, arıtma doğrulama ve 25°C’de iletkenlik ≤1000 µS/cm ve fekal koliform yokluğu gibi fizikokimyasal parametrelere uyumu içerir. Üretim hijyenini ve periyodik testleri kolaylaştırmak için 2005 ve 2019’daki önceki kuralları birleştirir.^[65]

Afrika ülkelerinde standartlar ülkeye göre değişir ancak genellikle DSÖ yönergelerini referans alır; Güney Afrika’nın şişelenmiş su için SANS 1657:2018 standardı, patojen içermeyen sonuçlar, bulanıklık <1 NTU ve mineral içeriği beyanı talep eder; bu, Güney Afrika Ulusal Şişelenmiş Su Birliği’nin Codex uygulamalarıyla uyumlu gönüllü koduyla desteklenir.^[66] Nijerya’nın NIS 554:2015 İçme Suyu Kalitesi standardı, şişelenmiş varyantlar için de geçerli olup, E. coli için sıfır tolerans, bulanıklık <5 NTU ve demir <0,3 mg/L belirler, ancak uygulama Nijerya Standartları Organizasyonu’na bağlıdır.^[67]

Bu pazarlardaki uygulama, hızlı kentleşme, kayıt dışı üretim ve sınırlı izleme kapasitesi nedeniyle zorluklarla karşılaşmakta, bu da belgelenmiş uyumsuzluklara yol açmaktadır; örneğin, 2019’da Nijerya’da yapılan bir çalışma, 37 markadan 12’sinde etiketleme tutarsızlıkları ve standartları aşan kimyasal varyasyonlar bulmuştur. Güney Afrika değerlendirmeleri ise uyumu perakende kaynağıyla ilişkilendirmekte, sokak satıcıları koliformlar için daha yüksek başarısızlık oranları göstermektedir.^[68]^[69] Bu boşluklar, sahte ürün çoğalmasının ortasında daha büyük üreticilerin öz düzenlemesine olan bağımlılığı vurgulamakta ve düzenlenmemiş segmentlerde bildirilen mikrobiyal salgınlar gibi kirlenme risklerini azaltmak için güçlendirilmiş denetim çağrılarını tetiklemektedir.^[70]

Ekonomik ve Pazar Analizi

Küresel Pazar Büyümesi ve Trendler

Küresel şişelenmiş su pazarı, kentleşme ve belediye suyu kalitesine dair değişen algıların ortasında uygun hidrasyon çözümlerine yönelik sürekli talep nedeniyle 2024 yılında tahmini 348,64 milyar ABD doları değere ulaşmıştır.^[4] Projeksiyonlar, gelişmekte olan bölgelerdeki nüfus artışı ve hareket halindeki tüketim tercihleri sayesinde 2025’ten 2030’a kadar %6,4’lük bir yıllık bileşik büyüme oranı (YBBO) ile genişlemenin devam edeceğini göstermektedir.^[4] Alternatif tahminler, 2025 pazar büyüklüğünü 292,70 milyar ABD doları olarak belirlemekte ve 2030 yılına kadar %7,13’lük biraz daha yüksek bir YBBO ile 413,60 milyar ABD dolarına ulaşacağını öngörmektedir; bu da altyapı sınırlamalarının paketlenmiş alternatiflere bağımlılığı artırdığı Asya-Pasifik ve Latin Amerika’daki güçlü hacim artışlarını vurgulamaktadır.^[71]

Premiumlaşma, mineral açısından zengin veya aromalı varyantlar gibi daha yüksek fiyatlı tekliflere doğru pazar segmentasyonunu temsil eden önemli bir eğilimdir; premium şişelenmiş su sektörünün 2024 yılında 36,19 milyar ABD doları değerinde olduğu ve 2030 yılına kadar %6’yı aşan bir YBBO ile büyüyeceği tahmin edilmektedir.^[72] Bu değişim, artan harcanabilir gelirler ve standart işlenmiş suya kıyasla iddia edilen faydaları vurgulayan sağlık odaklı pazarlama ile ilişkilidir, ancak görgül karşılaştırmalar genellikle düzenlenmiş pazarlardaki musluk kaynaklarından minimum besin farkı göstermektedir.^[72] Aynı zamanda, sürdürülebilirlik baskıları, üreticilerin Avrupa ve Kuzey Amerika’daki düzenleyici incelemelerin ortasında plastik atık eleştirilerini ele almasıyla, geri dönüştürülmüş polietilen tereftalat (rPET) ve alüminyum alternatiflerinin artan benimsenmesi dahil olmak üzere ambalajlamada yenilikleri teşvik etmiştir.^[71]

Gelişmekte olan pazar dinamikleri büyümeyi daha da hızlandırmaktadır; Asya-Pasifik’in hızlı sanayileşme, e-ticaret dağıtımı ve paketlenmiş içeceklere yönelik kültürel değişimler nedeniyle küresel ortalamaları geride bırakması beklenmektedir; örneğin, Çin’in pazar genişlemesi yılda 20 milyonu aşan kentsel göçle beslenmiştir.^[71] Elektrolit veya vitamin içeren fonksiyonel sular, 2030 yılına kadar premium alt segmentlerde %8’in üzerinde niş bir YBBO öngörerek ilgi görmektedir, ancak bu eğilim büyük ölçekli klinik verilerle kanıtlanmamış marjinal sağlık iddialarını aşırı abartma riski taşımaktadır.^[73] Genel olarak, dalgalanan hammadde maliyetleri ve yeniden kullanılabilir şişe savunuculuğu gibi çevresel ve ekonomik rüzgarlar sınırlama riskleri oluştursa da, sektörün gidişatı, lojistik verimlilikler ve yüksek yoğunluklu alanlarda otomat altyapısının yayılmasıyla desteklenerek yukarı yönlü kalmaktadır.^[4]

Bölgesel Tüketim Modelleri

Kuzey Amerika’da, şişelenmiş su tüketimi kişi başına bazda küresel olarak en yüksekler arasında yer almaktadır; Meksika, şebeke suyu güvenliği ve altyapı sınırlamaları konusundaki yaygın endişeler nedeniyle 2023 yılında kişi başına 266 litre ile lider konumdadır.^[74] Amerika Birleşik Devletleri, 2024 yılında kişi başına yaklaşık 179 litre (47,3 galon) ile yakından takip etmektedir; bu durum, genellikle güvenilir kamu suyu sistemlerine rağmen taşınabilirliği, fitness trendlerini ve aromalı varyantları vurgulayan olgun bir pazarla desteklenmektedir.^[5] Toplam ABD hacmi 2024 yılında 16,2 milyar galona ulaşarak, yeniden kullanılabilir şişe benimsemesine bağlı ara sıra düşüşlere rağmen bölgenin mutlak terimlerle hakimiyetini vurgulamaktadır.^[75]

Avrupa, belirgin alt bölgesel eşitsizlikler sergilemekte, Güney ülkeleri doğal mineralli sulara olan kültürel yakınlık ve algılanan üstün tat profilleri nedeniyle yüksek oranlar göstermektedir. İtalya, 2023 yılında kişi başına 248 litre ile kıtanın en yüksek ve dünya çapında ikinci sırada yer almıştır; burada şişelenmiş varyantlar yemek ve günlük hidrasyonun temel bir parçasını oluşturur.^[76] Almanya, Fransa ve Portekiz de üst sıralarda yer alırken, Birleşik Krallık ve İskandinavya gibi Kuzey Avrupa ülkeleri, işlenmiş şebeke suyu kalitesine olan yüksek güven ve tek kullanımlık plastikleri caydıran çevresel düzenlemeler nedeniyle kişi başına genellikle 50 litrenin altında kalarak çok daha az tüketmektedir.^[77] Genel olarak, durgun su Avrupa tercihlerinin yaklaşık %64’ünü oluşturmakta, bu da hızlı genişlemeden ziyade yerleşik markalarla istikrar kazanmış bir pazarı yansıtmaktadır.^[77]

Asya-Pasifik bölgesi, kentleşme, nüfus yoğunluğu ve genişleyen orta sınıflar tarafından desteklenen toplam hacimde patlayıcı bir büyüme sergilemektedir, ancak kişi başına seviyeler Amerika veya Güney Avrupa’dan daha düşüktür. 2024 yılında gelir açısından en büyük pazar olan Çin, 2019 verilerine dayalı mütevazı kazanımlarla kişi başına yaklaşık 78 litre tüketimi sürdürmekte olup, megakentlerdeki talep nedeniyle yıllık 39 milyar litreyi aşan muazzam bir mutlak tüketime sahiptir.^[78]^[79]^[80] Hindistan ve Endonezya hacme önemli ölçüde katkıda bulunmakta ancak satın alınabilirlik ve alternatif saflaştırma yöntemleri nedeniyle kişi başına 20 litrenin altında kalmaktadır; ancak zengin kentsel alanlarda premium segmentler ortaya çıkmaktadır.^[81]

Latin Amerika, belirli ülkelerde Kuzey Amerika’nın yüksek seviyelerini yansıtmaktadır; Brezilya, tutarsız belediye kaynakları ve hidrasyon ihtiyaçlarını artıran tropikal iklimlerin etkisiyle Meksika’nın modellerine benzer şekilde %65-70 oranında düzenli tüketici penetrasyonu göstermektedir.^[82] Bölgesel büyüme, ihracat odaklı üretim ve fonksiyonel sulara kayan tercihlerle desteklenerek olgun pazarları geride bırakmaktadır, ancak ekonomik oynaklık, Meksika’nın toplam 30,9 milyar litresi gibi liderler dışında kişi başına düşen kazanımları sınırlamaktadır.^[80]

Bölge	Kişi Başına Tüketim (litre, güncel)	Ana İtici Güçler
Kuzey Amerika	Meksika: 266 (2023); ABD: 179 (2024)	Musluk suyuna güvensizlik, kolaylık
Avrupa	İtalya: 248 (2023)	Mineral geleneği, tat tercihi
Asya-Pasifik	Çin: ~78 (2019 tahmini)	Kentleşme, nüfus ölçeği
Latin Amerika	Brezilya: Yüksek düzenli kullanım (%65-70)	Altyapı boşlukları, iklim

Endüstri Ekonomisi ve İstihdam

Küresel şişelenmiş su pazarı, 2024 yılında yaklaşık 348,64 milyar ABD doları değerindeydi ve %6,4’lük bir yıllık bileşik büyüme oranı (YBBO) ile 2030 yılına kadar 509,18 milyar ABD dolarına ulaşacağı öngörülmektedir.^[4] Bu büyüme, kentleşme ve gelişmekte olan pazarlarda değişen şebeke suyu kalitesi algıları arasında, tüketicilerin uygun ve daha güvenli algılanan hidrasyon seçeneklerine yönelik artan talebiyle yönlendirilmektedir.^[71] Amerika Birleşik Devletleri’nde, şişelenmiş su perakende satışları Mayıs 2025’te sona eren yılda 50,6 milyar ABD dolarına ulaşarak bir önceki yıla göre %3,7’lik bir artış kaydetmiş ve diğer paketlenmiş içecek kategorilerini geride bırakmıştır.^[83]

Önde gelen şirketler, kapsamlı dağıtım ağları ve marka portföyleri aracılığıyla pazara hakimdir. Coca-Cola’nın Dasani markası %12 ile en büyük küresel pazar payına sahipken, onu Nestlé’nin Pure Life ve Perrier gibi ürünleri ve PepsiCo’nun Aquafina’sı izlemektedir.^[84] Bu çok uluslu firmalar, kaynak bulma, şişeleme ve lojistikte ölçek ekonomilerinden yararlanarak, en büyük oyuncuların Kuzey Amerika ve Avrupa gibi olgun pazarlarda satışların %50’sinden fazlasını oluşturduğu endüstri konsolidasyonuna katkıda bulunmaktadır.^[85]

Endüstri, özellikle üretim, dağıtım ve tedarik zincirlerinde önemli istihdam yaratmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri’nde, yaklaşık 236.000 doğrudan işi desteklemekte ve yıllık yaklaşık 13 milyar ABD doları ücret ödemektedir; dolaylı etkiler dahil edildiğinde daha geniş ekonomik çıktı 169 milyar ABD dolarına ulaşarak toplamda 714.000’den fazla işi sürdürmektedir.^[86] Doğrudan üretim istihdamı 2024 itibarıyla yaklaşık 15.800 işçi olup, saflaştırma, şişeleme ve paketleme süreçlerini yürüten tesislerde yoğunlaşmıştır.^[87] Küresel olarak istihdam verileri daha az merkezi olmakla birlikte, sektörün ölçeği, pazar genişlemesinin şişeleme tesislerinde yerel işe alımlarla ilişkili olduğu Asya-Pasifik üretim merkezleri ve Latin Amerika gibi bölgelerdeki lojistikte milyonlarca iş anlamına gelmektedir.^[4] Bu roller genellikle yüksek hacimli operasyonlarda yarı vasıflı işgücünü içerir ve tedarikçi endüstrilerden gelen ekonomik çarpanlar, plastik imalatı ve taşımacılıktaki iş yaratımını artırır.^[88]

Tüketici Davranışı ve Tercihleri

Şişelenmiş Suyu Seçme Nedenleri

Tüketiciler, şişelenmiş suyu öncelikle kolaylık nedeniyle seçmektedir; bu, seyahat, iş veya acil durumlar gibi şebeke altyapısına güvenilemeyen durumlarda kolay taşınabilirlik ve tüketim sağlar. 2023 yılında Statista tarafından yapılan bir ABD tüketici verileri analizi, katılımcıların hareket halindeki kullanım için tek kullanımlık ambalajın pratikliğini ve belediye şebeke suyuna göre algılanan üstün tadını vurgulamasıyla, kolaylığı önde gelen faktör olarak tanımlamıştır.^[89] Benzer şekilde, Uluslararası Şişelenmiş Su Birliği (IBWA) tarafından 2022’de yapılan bir anket, ABD’li şişelenmiş su tüketicilerinin %90’ının, aktif yaşam tarzlarına uygun içime hazır seçenekler de dahil olmak üzere çeşitli formatlarda bulunabilirliğe değer verdiğini ortaya koymuştur.^[90]

Algılanan tat ve kalite, seçim kriterleri arasında üst sıralarda yer alır ve genellikle klor tadı veya metalik aromalar gibi şebeke suyunun organoleptik özelliklerinden duyulan memnuniyetsizlikten kaynaklanır. Journal of the American Water Works Association‘da yayınlanan 2006 tarihli bir analiz de dahil olmak üzere tüketici çalışmaları, anketlerin çevresel veya maliyet faktörlerine göre sürekli olarak tat tercihlerini ve kalite güvencesini baskın etkenler olarak bildirdiğini vurgulamıştır.^[91] Aynı IBWA anketi, içicilerin %96’sının tada ve eşit bir oranda kaliteye öncelik verdiğini bildirmiş ve bunu şişelenmiş suyun daha taze veya daha doğal olarak pazarlanan kaynaklardan elde edilmesine bağlamıştır.^[90] Küresel bağlamda, 2024 Innova Market Insights raporu, gelişen tat tercihlerinin ve sağlık odaklı seçimlerin tüketimi artırdığını ve ankete katılan tüketicilerin yaklaşık üçte birinin bu özellikler için alımı artırdığını belirtmiştir.^[92]

Güvenlik algıları, özellikle kirlenme riskleri, eskiyen borular veya tutarsız arıtma nedeniyle şebeke suyu kalitesine güvensizliğin hakim olduğu yerlerde satın alımları daha da motive eder. Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi’nden (NCBI) yapılan araştırmalar, ABD tüketicilerinin düzenleyici örtüşmelere rağmen şişelenmiş suyu doğal olarak daha güvenli gördüğünü ve şebeke suyu alternatifleri için yapılan tercih anketlerinin %82’sine varan oranlarda sağlık ve risk endişelerinin belirtildiğini göstermektedir.^[93] Gelişmekte olan bölgelerde veya doğal afetler gibi aksaklıklar sırasında, şişelenmiş suyun kapalı ambalajı ve raf ömrü, acil durum stoklarındaki rolüyle kanıtlandığı üzere bakteriyel veya kimyasal maruziyete karşı güvence sağlar.^[94] Ek faktörler arasında sıfır kalorili profili ve katkı maddesi içermemesi yer alır; bu da diğer içeceklerde bulunan şekerler veya aromalar olmadan kalorisiz hidrasyon arayanlara hitap eder.^[94]

Pazarlama ve bulunabilirlik ile pekiştirilen alışkanlıklar da rol oynamaktadır; ancak görgül veriler, bu tercihlerin yüksek kaliteli belediye tedariklerinin olduğu bölgelerde bile, nesnel gereklilikten ziyade duyusal çekicilik ve alışkanlık tarafından yönlendirildiğini vurgulamaktadır. 2020 tarihli bir Water Research çalışması, çevresel ve davranışsal modelleri entegre ederek, maliyet ve sürdürülebilirlik bazılarını caydırsa da, şişelenmiş çeşitleri tercih eden çoğunluk için kolaylık, tat ve güvenlik algılarının bunlara baskın geldiğini doğrulamıştır.^[95]

Kalite ve Tat Algıları

Tüketicilerin şişelenmiş suya yönelik algıları, genellikle belediye şebeke suyuna kıyasla üstün tat ve kaliteyi vurgular; anketler, kullanıcıların önemli bir kısmının bu özellikleri tercih nedeni olarak belirttiğini göstermektedir. Örneğin, 2011 yılında ABD’li tüketicilerle yapılan bir çalışmada, birçoğu şişelenmiş suyun şebeke suyundan daha iyi tada sahip olduğuna inandığını bildirmiş; bunu, bazı durumlarda eşdeğer veya daha düşük kimyasal profillere rağmen gelişmiş saflık ve kolaylık kavramlarına bağlamıştır.^[93] Benzer şekilde, 2024 tarihli Alman tüketici verileri, şişelenmiş su içenlerin tadını, kokusunu ve rengini şebeke suyuna göre önemli ölçüde tercih ettiğini, şebeke suyu kullanıcılarının ise tam tersi görüşe sahip olduğunu ortaya koymuş; bu da nesnel ölçümlerden ziyade alışkanlık ve sağlık endişeleri tarafından yönlendirilen kutuplaşmış, beyana dayalı tercihleri vurgulamıştır.^[96]

Bununla birlikte, kontrollü kör tadım testlerinden elde edilen görgül kanıtlar, markalama ve ambalaj gizlendiğinde katılımcıların genellikle şişelenmiş suyu şebeke suyundan ayırt edemediğini göstererek bu algıları sürekli olarak zayıflatmaktadır. Scientific Reports dergisinde yayınlanan 2020 tarihli randomize, çift kör bir çalışma, deneklerin işlenmiş şebeke suyu ile yaygın şişelenmiş çeşitleri ayırt edemediğini ve istatistiksel olarak anlamlı bir tercih ortaya çıkmadığını bulmuştur.^[97] Su tüketicileri arasındaki kutuplaşmış inançları inceleyen 2018 tarihli daha önceki bir araştırma, kör koşullarda karşılaştırılabilir algılanan riskler ve tatlar olduğunu doğrulamış; bu da şişelenmiş suya yönelik olumlu görüşlerin duyusal gerçeklikten ziyade yanılsamalı önyargıları yansıttığını öne sürmüştür.^[98] Journal of Sensory Studies‘deki 2010 tarihli bir analiz, katılımcıların yalnızca %36’sının kör denemelerde farkları tanımlayabildiğini göstererek, tat avantajlarının büyük ölçüde görsel ipuçları ve pazarlamadan etkilenen algısal eserler olduğunu ima etmiştir.^[99]

Bu tutarsızlıklar, etiketlemenin psikolojik etkisi ve ABD’deki şişelenmiş suyun yaklaşık %64’ünün belediye kaynaklarından elde edildiği ve genellikle filtrasyon veya eklenen mineraller dışında minimum ek işleme tabi tutulduğu gerçeği gibi duyusal olmayan faktörlerden kaynaklanmaktadır.^[100] Çalışmalar, algılanan üstünlüğü doğrulama yanlılığına ve reklamlara atfetmektedir; burada premium markalama, markasız şebeke suyunda bulunmayan bir arıtma beklentisi yaratırken, kimyasal analizler düzenlenmiş sistemlerdeki şebeke suyunun içilebilirlik açısından genellikle şişelenmiş standartlarını karşıladığını veya aştığını ortaya koymaktadır.^[101] Avrupa ve Kuzey Amerika’nın bazı bölgeleri gibi yüksek kaliteli belediye tedariklerine sahip bölgelerde, kör testler zaman zaman daha taze teslimat nedeniyle musluk suyu lehine hafif tercihler ortaya koymakta ve tat algılarının içsel özelliklerden ziyade beklentiye öncelik verdiğini vurgulamaktadır.^[102]

Pazarlama, Etiketleme ve Markalama

Şişelenmiş su endüstrisi, gazlı meşrubatlara ve musluk suyuna alternatif olarak ürün saflığını, doğal kaynağı ve kolaylığı vurgulayan pazarlama stratejileri kullanır.^[103]^[104] Bu çabalar, katkısız kalite imajlarını uyandırmak için genellikle dağ kaynakları veya artezyen akiferleri gibi belirli kökenleri öne çıkarır ve kampanyalar ürünü hidrasyon ve sağlık için vazgeçilmez olarak konumlandırır.^[105] Reklam harcamaları satış hacmine kıyasla mütevazı kalmaktadır; Amerika Birleşik Devletleri’nde endüstri 2009’da reklam için yaklaşık 30 milyon dolar harcamıştır ki bu, meşrubat gibi kategorilerin çok altındadır.^[106] Son trendler arasında, sağlık bilincine sahip tüketicileri hedeflemek için dijital kişiselleştirme, abonelik modelleri ve fitness fenomenleri ile ortaklıklar yer almaktadır.^[107]

Premium segmentteki markalama, ürünleri lüks ambalaj, egzotik köken ve yaşam tarzı çağrışımları yoluyla farklılaştırır ve bazı durumlarda belediye kaynaklarına benzer bileşimlere rağmen daha yüksek fiyatlar talep eder.^[104] Örnekler arasında; Viti Levu, Fiji’deki uzak artezyen akiferi ile pazarlanan, kare şişeleri ve tropikal saflık imgeleriyle Fiji Water; 1826’dan beri Fransız Alpleri’nden temin edilen ve üst düzey bir sofra suyu olarak markalanan Evian; ve Fransa’nın Vergèze bölgesinden gelen doğal karbonasyonuyla tanıtılan ve genellikle lüks yemeklerde yer alan Perrier bulunmaktadır.^[108]^[109] Bu tür markalama, küresel satışların 2033 yılına kadar %6,33 YBBO ile büyüyeceği tahmin edilen premium alt kategori büyümesini yönlendirmiş; emtia sularına göre ayrıcalık algılarını beslemiştir.^[110] Özel markalı (private-label) ve özel markalama, perakendeciler ve şirketler için görünürlüğü daha da artırmaktadır.^[111]

Etiketleme uygulamaları, yanıltıcı iddiaları önlemek için kaynak, işlem ve bileşimin açıklanmasını gerektiren standartlar tarafından yönetilir, ancak pazarlama genellikle mineral içeriği veya pH seviyeleri gibi özellikleri büyütür.^[3] Amerika Birleşik Devletleri’nde FDA, “kaynak suyu”nun en az %51’inin bir kaynaktan elde edilmesini ve “doğal mineralli su”yun 250 ppm’den az olmayan toplam çözünmüş katı madde içermesini zorunlu kılan kimlik standartları belirler; ayrıca belediye suyunun saflaştırılması durumunda etiketlerde belirtilmesini şart koşar.^[112] Etiketlerde “alkali”, “oksijen açısından zengin” veya “takviyeli” gibi terimler, gelişmiş faydaları işaret etmek için görünür, ancak bunlar doğrulanmamış sağlık üstünlüğü ima etmemelidir.^[104] Nestlé’nin Poland Spring markasının 2025’te kaynak dışı kökenler nedeniyle karşılaştığı zorluklar ve Fiji Water’ın saflık markalamasına rağmen çevresel tutarsızlıklar nedeniyle eleştirilmesi gibi, “saf” veya “sürdürülebilir” kaynak iddialarındaki aldatmacalara yönelik davalarla düzenleyici inceleme artmıştır.^[113]^[114] Görgül incelemeler, bazı promosyonların şebeke suyu risklerini abarttığını ve düzenlenmiş pazarlarda karşılık gelen güvenlik farklılıkları olmaksızın tüketici yanlış algılarına katkıda bulunduğunu göstermektedir.^[115]

Sağlık ve Güvenlik Değerlendirmeleri

Şebeke Suyuna Karşı Görgül Güvenlik Verileri

Amerika Birleşik Devletleri’nde belediye şebeke suyu, Çevre Koruma Ajansı (EPA) tarafından Güvenli İçme Suyu Yasası kapsamında düzenlenir. Bu yasa, bakteriler, kimyasallar ve radyolojik elementler dahil olmak üzere 90’dan fazla kirletici için test yapılmasını zorunlu kılar. Halka açık su sistemlerinin sık sık (mikroplar için genellikle günlük, diğerleri için üç ayda bir veya yılda bir) numune alması ve ihlalleri kamuya bildirmesi gerekmektedir. Buna karşılık, şişelenmiş su, birçok EPA standardını benimseyen ancak bunları daha az titizlikle uygulayan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) yetki alanına girer: Testler tüketici noktalarından ziyade öncelikle şişeleme tesislerinde yapılır, sürekli izleme veya sonuçların kamuya açık raporlanması zorunluluğu yoktur ve kamu sistemlerinden gelen kaynak suyu bazı EPA kurallarından muaftır.^[3]^[6] Bu eşitsizlik, şebeke suyunun daha kapsamlı ve sık bir incelemeye tabi tutulmasıyla sonuçlanır; 2023 EPA verileri, 10.000’den fazla nüfusa hizmet veren topluluk sistemlerinde mikrobiyal kirleticiler için %99’un üzerinde uyum göstermektedir.

Kirletici seviyelerini karşılaştıran görgül çalışmalar, şişelenmiş suyun gelişmiş ülkelerdeki şebeke suyundan daha güvenli olmadığını, hatta bazen daha riskli olduğunu bulmaktadır. Avrupa ve Kuzey Amerika örneklerinin 2018 tarihli hakemli analizi, şişelenmiş suların belirli mineralleri daha yüksek seviyelerde içerdiğini, ancak aynı zamanda bazı durumlarda şebeke suyu konsantrasyonlarını aşan florür ve PET plastiklerden antimon gibi potansiyel sızan bileşikler içerdiğini ortaya koymuştur.^[16] Benzer şekilde, Frontiers in Environmental Science dergisindeki 2022 tarihli bir çalışma, şişelenmiş ve belediye şebeke suyundaki bakteriyolojik kaliteyi incelemiş; satış noktası şişelenmiş numunelerin %26,3’ünde E. coli ve %55,3’ünde toplam koliform tespit ederek WHO ve ulusal standartları ihlal etmiştir. Düzenlenmiş sistemlerdeki karşılık gelen musluk numuneleri ise klorlama ve izleme sayesinde daha düşük ihlal oranları göstermiştir.^[116] Bu bulgular, FDA’nın 2023 denetimleriyle uyumludur; bu denetimlerde şişeleme tesislerinin yaklaşık %10’unda sıhhi eksiklikler tespit edilmiştir, ancak kapsamlı tüketici sonu testleri sınırlı kalmaktadır.^[6]

Mikroplastik kirliliği, hakemli araştırmaların şişelenmiş suda sürekli olarak daha yüksek yükler gösterdiği bir başka ampirik zıtlık sağlar. Frontiers of Environmental Science & Engineering dergisinde yayınlanan 2018 tarihli bir çalışma, küresel örneklerde şebeke suyundaki litre başına 4,34 parçacığa karşılık şişelenmiş suda litre başına 10.390’a kadar mikroplastik parçacığı nicelleştirmiş; bunu plastik ambalaj ve üretim sırasındaki kapak kullanımına bağlamıştır.^[117] Proceedings of the National Academy of Sciences‘daki 2024 tarihli bir takip analizi, şişelenmiş sudaki litre başına ortalama 240.000 tespit edilebilir plastik parçacığı doğrulayarak, şebeke suyunun ortalama 5,5 parçacığını çok aştığını ve nanoplastikleri henüz ele almayan düzenleyici sınırlara rağmen kronik maruziyetten kaynaklanan potansiyel uzun vadeli sağlık endişelerini artırdığını göstermiştir.^[118] Şebeke suyu, bu tür partikülleri azaltan altyapı filtrasyonu ve arıtmadan yararlanırken, yerel arızalar (örn. 2014–2015’te Flint, Michigan’daki kurşun) şişelenmiş suyun merkezi olmayan tedarikinde bulunmayan güvenlik açıklarını vurgulamaktadır.

Bazı şişelenmiş sular düşük temel kirleticilere sahip korunan kaynaklardan elde edilse de, bağımsız testlerden elde edilen toplu veriler, uyumlu sistemlerdeki işlenmiş şebeke suyuna göre genel bir güvenlik avantajı olmadığını göstermektedir. Water dergisinde yayınlanan ve öğrenci tüketim kalıplarını inceleyen 2018 tarihli karşılaştırmalı bir çalışma, şişelenmiş suyun daha yüksek mineral alımıyla ilişkili olduğunu, ancak musluk kullanıcılarına kıyasla gastrointestinal hastalık oranlarında bir azalma olmadığını; hastalığın kaynak kalitesinden çok tüketim hacmiyle bağlantılı olduğunu bulmuştur.^[7] Endüstrinin eşdeğerlik iddiaları, EPA standartlarını yansıtan FDA standartlarına dayanmaktadır, ancak patojenik olmayan kaynaklar için seyrek mikrobiyal testler gibi uygulama boşlukları bunu zayıflatmaktadır; bu durum, alkali hidroliz yan ürünleri nedeniyle 2020–2021’de Real Water gibi markalardaki kirlenme için gönüllü geri çağırmalarla kanıtlanmıştır.^[119] Sağlam kamu denetimine sahip bölgelerde, şebeke suyunun gerçek zamanlı verilerle desteklenen ampirik güvenlik profili, şişelenmiş suyun ara sıra yapılan doğrulamasından daha iyi performans göstermektedir.^[120]

Mineral İçeriğinden Kaynaklanan Potansiyel Faydalar

Avrupa Birliği gibi düzenlemeler altında doğal mineralli su olarak sınıflandırılan şişelenmiş suyun belirli çeşitleri, minimum filtrasyon dışında ek işlem görmeden yeraltı akiferlerinden veya kaynaklardan elde edilen kalsiyum, magnezyum, bikarbonat ve sülfat gibi çözünmüş mineralleri yüksek seviyelerde içerir. Bu mineraller günlük besin alımına katkıda bulunabilir; bir litre orta derecede mineralli Avrupa şişelenmiş suyu, kalsiyum için önerilen günlük alımın (DRI) %20-58’ini ve magnezyum için %16-41’ini sağlar ki bu seviyeler genellikle Kuzey Amerika musluk veya işlenmiş şişelenmiş sularındakini aşar.^[16]^[25]

Bu tür mineralli sulardan alınan kalsiyum, iyi emilen bir diyet kaynağı olan sütten elde edilene benzer veya onu aşan biyoyararlanım gösterir; potansiyel olarak kemik yoğunluğunu destekler ve yetersiz alıma sahip popülasyonlarda osteoporoz gibi riskleri azaltır. Kontrollü bir çalışma, kalsiyum açısından zengin mineralli sudan kalsiyum alımının süt ürünlerinden olduğu kadar etkili olduğunu bulmuş ve bunu sudaki iyonize formun yemek zamanlamasından bağımsız olarak emilimi kolaylaştırmasına bağlamıştır. Mineralli sulardan magnezyum biyoyararlanımı, takviyelerden veya ekmekten elde edilenle eşleşir; daha yavaş gastrik geçiş nedeniyle yemeklerle birlikte tüketildiğinde emilim artar ve bu da kardiyovasküler risklerle bağlantılı eksikliklerin azaltılmasına yardımcı olabilir.^[121]^[122]^[123]

Epidemiyolojik veriler, daha yüksek içme suyu sertliğini (öncelikle kalsiyum ve magnezyumdan) azaltılmış kardiyovasküler mortalite ile ilişkilendirmektedir; bu durum, diyet faktörleri ayarlandıktan sonra ters korelasyonların geçerliliğini koruduğu büyük kohort analizlerinde gözlemlenmiştir. Örneğin, 50 mg/L’yi aşan magnezyum veya 150 mg/L’nin üzerindeki kalsiyum içeren sular, düşük idrar mineral seviyelerine sahip bireylerde daha düşük kan basıncı ile ilişkilendirilmiştir, ancak etkiler mütevazıdır ve en çok yumuşak şebeke suyuna sahip bölgelerde belirgindir. Hayvan modelleri ve sınırlı insan denemeleri, kemik mekanik özellikleri ve metabolik sağlık için faydalar önermektedir, ancak insan kanıtları ön hazırlık niteliğindedir ve geniş ölçüde değişen (örn. 0-126 mg/L magnezyum) tüm şişelenmiş mineralli sular için evrensel değildir. Bu potansiyel avantajlar, genel diyet DRI eşiklerini karşılıyorsa ihmal edilebilir düzeydedir ve mineralli suyun birincil kaynak yerine tamamlayıcı rolünü vurgular.^[124]^[125]^[126]

Mikroplastik Gibi Kirleticilerden Kaynaklanan Riskler

Şişelenmiş su, öncelikle plastik ambalajdan, üretim süreçlerinden ve çevresel kirlilikten kaynaklanan, 5 mm’den küçük plastik parçacıklar olarak tanımlanan ölçülebilir seviyelerde mikroplastikler içerir. Gelişmiş lazer teknikleri kullanan 2024 tarihli bir çalışma, popüler ABD şişelenmiş su markalarında litre başına ortalama yaklaşık 240.000 plastik parçacık tespit etmiş olup, bunların yaklaşık %90’ı 1 mikrometrenin altındaki nanoplastiklerdir.^[127] Konsantrasyonlar markaya ve bölgeye göre değişmekle birlikte, polietilen tereftalat (PET) şişelerden gelen lifler ve parçalar baskındır; bazı uluslararası örneklerde litre başına ortalama 3 ila 9 mikroplastik parçacığı bulunmaktadır.^[128] Bu seviyeler, karşılaştırmalı analizlere göre mikroplastik içeriğinin 200 ila 300 kat daha düşük olabildiği şebeke suyunda bulunanları aşmaktadır.^[129] Tahmini günlük alım modellerine göre, şişelenmiş su tüketicileri, şebeke suyu içenlere kıyasla yılda 90.000’e kadar daha fazla mikroplastik parçacığı yutabilir.^[130]

Şişelenmiş sudan kaynaklanan birincil maruziyet yolları, tüketim sırasında doğrudan yutmayı içerir; parçacıklar potansiyel olarak şişe astarlarından sızar veya tedarik zinciri kirliliği yoluyla girer. Şişelenmiş sudaki mikroplastikler her yerde bulunsa da, bunların biyoyararlanımı ve insan bağırsağındaki emilimi yeterince incelenmemiştir; çoğu parçacık muhtemelen atılır, ancak nanoplastikler biyolojik bariyerleri daha kolay geçebilir.^[131] Hayvan modellerinden ve insan hücre hatlarından elde edilen deneysel kanıtlar, kronik maruziyet üzerine oksidatif stres, inflamasyon, bağışıklık düzensizliği ve metabolik bozulmalar gibi potansiyel olumsuz etkilere işaret etmektedir.^[132] Örneğin, kemirgen çalışmaları, yutulan mikroplastikleri bağırsak bariyeri bozulması, değişmiş mikrobiyota ve organ birikimi ile ilişkilendirerek üreme toksisitesi ve nörogelişimsel sorunlar için endişeleri artırmaktadır.^[133]

İçme suyundaki mikroplastiklerden kaynaklanan sağlık risklerine ilişkin insan epidemiyolojik verileri sınırlı ve korelasyoneldir, bu da kesin nedensel iddiaları engeller. 2024 tarihli bir klinik çalışma, karotis arter plaklarında mikroplastik varlığını, üç yıl boyunca miyokard enfarktüsü, felç veya ölüm riskinde 4,5 kat artışla ilişkilendirerek vasküler translokasyon ve kardiyovasküler etkileri düşündürmüştür.^[134] Bununla birlikte, Dünya Sağlık Örgütü’nün 2019 değerlendirmesi, mevcut maruziyet seviyelerinin belirlenmiş bir sağlık riski oluşturmadığı sonucuna varmış, uzun vadeli etkiler ve parçacığa özgü toksisite üzerine daha fazla araştırma yapılması gerektiğini vurgulamıştır.^[135] Hakemli incelemeler, parçacık bileşimindeki değişkenlik (örn. ftalatlar gibi katkı maddeleri) ve diğer kirleticilerle etkileşimler dahil olmak üzere bilgi boşluklarını vurgulamakta; filtrasyon gibi ihtiyati tedbirlerin alımı azaltabileceğini, ancak kesin risk eşiklerinin daha sağlam insan verilerini beklediğini belirtmektedir.^[136]

Çevresel Etkiler

Plastik Üretimi ve Atık Oluşumu

Şişelenmiş su, ağırlıklı olarak tek kullanımlık polietilen tereftalat (PET) şişelerde ambalajlanır; bu, etilen glikol ve tereftalik asit polimerizasyonunu içeren enerji yoğun süreçlerle petrolden elde edilen termoplastik bir polyesterdir.^[137] Küresel olarak, şişelenmiş su endüstrisi şişeleme için yıllık yaklaşık 2,7 milyon metrik ton plastik kullanmakta olup, üretim artan tüketim hacimleriyle birlikte ölçeklenmektedir.^[138] 2021’de bu, su için üretilen kabaca 600 milyar plastik şişeye eşittir ve sektörün, 2025’te toplam 26,23 milyon metrik ton olarak tahmin edilen daha geniş PET pazarındaki payına katkıda bulunmaktadır, ancak su odaklı rakamlar tek kullanımlık formatların hakim olduğu bir alt kümeyi temsil eder.^[47]^[139]

Bu şişelerin üretim süreci sera gazları yayar ve yenilenemeyen fosil yakıtları tüketir; her bir kilogram PET yaklaşık 2-3 kilogram petrol eşdeğeri gerektirir, bu da şişelenmiş suyun belediye alternatiflerine olan talebiyle bağlantılı kaynak tükenmesini şiddetlendirir.^[138] PET şişeler için küresel geri dönüşüm oranları %9-10 civarında seyrettiğinden, çoğunluğun düzenli depolama alanlarında, fırınlarda veya çöp olarak birikmesi nedeniyle atık oluşumu bunu yakından takip eder.^[140] PET şişe toplama oranının 2023’te %33’e ulaştığı Amerika Birleşik Devletleri’nde geri dönüşüm oranı iyileşmiştir, ancak bu yine de çoğu su ambalajından kaynaklanan günlük 60 milyondan fazla şişenin atılmasıyla sonuçlanmaktadır.^[137]^[141]

Geri dönüştürülmeyen PET çevresel olarak yüzyıllarca kalır, toprağa, su yollarına ve besin zincirlerine giren mikroplastiklere parçalanır; plastik şişeler, yaygınlıkları ve düşük geri kazanımları nedeniyle önde gelen bir kaynak olarak, sayıca deniz çöpünün %11,9’unu oluşturur.^[10] Tahminler, özellikle şişelenmiş sudan kaynaklanan yıllık 1,5 milyon ton plastik atığı işaret etmekte, bu da şu anda küresel olarak dakikada 1 milyon şişeyi aşan üretim hacimleri ile etkili ömür sonu yönetimi arasındaki uyumsuzluğun altını çizmektedir.^[142]^[141] Yaşam döngüsü analizleri, bir miktar rPET katılımı gerçekleşse de (2023 sonrası ABD şişelerinde ortalama daha yüksektir), gelişmekte olan pazarlarda toplama altyapısı tüketim artışının gerisinde kaldığından, bakir malzeme bağımlılığının atık döngülerini sürdürdüğünü ortaya koymaktadır.^[137]^[143]

Geri Dönüşüm Etkinliği ve Yaşam Döngüsü Analizi

Polietilen tereftalat (PET) geri dönüşüm teknolojilerindeki ilerlemelere rağmen, PET şişeler için gerçek geri dönüşüm oranları düşük kalmakta ve genel etkinliği sınırlamaktadır. Amerika Birleşik Devletleri’nde PET şişe toplama oranı 2023’te %33’e ulaşarak kapsamlı takibin başladığı 1995’ten bu yana en yüksek seviyeyi işaret etmiştir, ancak bu rakam bir endüstri grubu tarafından bildirilmiştir ve belirli atık akışlarını hariç tutan iyimser metodolojileri yansıtabilir.^[137] Konut geri dönüşüm sistemleri, kirlenme, yetersiz ayırma altyapısı ve tüketici katılım değişkenliği nedeniyle PET şişeler için yaklaşık %28’e ulaşmaktadır.^[144] Küresel olarak, PET, berraklığı ve şişeden şişeye kapalı döngü geri dönüşümünü mümkün kılan tek polimer bileşimi nedeniyle en geri dönüştürülebilir plastikler arasında yer alsa da, genel plastik geri dönüşüm oranları %10’un altında seyretmektedir; PET’e özgü rakamlar daha yüksek olsa da yine de bakir üretim taleplerini karşılamak için yetersizdir.^[145]^[146]

PET geri dönüşüm etkinliği; yeni şişeler yerine lifler gibi daha düşük değerli ürünlere aşağı dönüşüm (downcycling), enerji yoğun mekanik süreçler ve bakir PET’in geri dönüştürülmüş varyantlardan daha az maliyetli olduğu ekonomik caydırıcılar gibi sistemik zorluklarla daha da zayıflamaktadır. Şişe depozito iade sistemleri (DRS), uygulandığı bölgelerde oranları %60 veya üzerine çıkararak önemli miktarda geri dönüştürülmüş PET sağlarken depolama alanından saptırmayı azaltır, ancak bu tür politikalar pazarların sadece bir kısmını kapsar.^[147] Endüstrinin “%100 geri dönüştürülebilir” veya “%100 geri dönüştürülmüş plastikten yapılmış” iddiaları, genellikle yeşil aklama (greenwashing) teşkil eder; zira bunlar tipik olarak %30’un altındaki düşük gerçek dünya geri kazanım oranlarını göz ardı eder ve şişe dışı PET kirlenmesini veya yetersiz düzenlenen tesislere ihracat bağımlılıklarını hesaba katmaz.^[148]^[149] Bakir üretime kıyasla sera gazı emisyonlarında %50’ye varan azalmalar vaat eden kimyasal geri dönüşüm yöntemleri, henüz başlangıç aşamasındadır ve atığın yalnızca küçük bir kısmını işleyecek şekilde ölçeklendirilmiştir.^[150]

Şişelenmiş suyun yaşam döngüsü değerlendirmeleri (YDD), geri dönüşüm kredileri hesaba katıldığında bile üretim, nakliye, kullanım ve ömür sonu aşamalarında sürekli olarak yüksek çevresel yükler ortaya koymaktadır. Karşılaştırmalı bir YDD, şişelenmiş su sistemlerinin, esas olarak fosil yakıtlardan PET reçine üretimi ve şişeleme ile dağıtım enerjisi nedeniyle, belediye şebeke suyuna kıyasla litre başına 1.100 ila 2.000 kat daha fazla sera gazı emisyonu ürettiğini bulmuştur.^[52] Başka bir analiz, şişelenmiş suyun ekosistem etkilerini şebeke suyuna göre 1.400 kat daha yüksek olarak nicelleştirmiş; bunu kaynak çıkarımı, plastik atık oluşumu ve kısmi geri dönüşümle tam olarak hafifletilmeyen geri kazanılmamış bertaraf dışsallıklarına bağlamıştır.^[151] Katı atık ve su kullanımını içeren kapsamlı YDD’ler, şişelenmiş suyun ayak izinin şebeke suyunu büyüklük sırasına göre aştığını doğrulamaktadır; geri dönüşüm, gömülü enerjinin yalnızca bir kısmını geri kazanır (sadece bakir PET üretimi ton başına yaklaşık 3.000 kWh tüketirken, geri dönüştürülmüş 2.000 kWh tüketir) ve bu, toplama verimsizlikleri göz önüne alındığında açığı kapatmak için yetersizdir.^[152] Hakemli metodolojilerden elde edilen bu bulgular, PET’in geri dönüştürülebilirliği teorik faydalar sunsa da, pratik etkinliğin şişelenmiş suyun şebeke alternatiflerine göre net olumsuz etkilerini önemli ölçüde hafifletmediğini vurgulamaktadır.^[153]

Musluk Altyapısına Karşı Karşılaştırmalı Ayak İzi

Yaşam döngüsü değerlendirmeleri, şişelenmiş suyun çevresel ayak izinin, mevcut musluk altyapısının amortize edilmiş düşük birim maliyetlerinin aksine, öncelikle plastik şişe üretimi, dolumu ve nakliyesinin enerji yoğun süreçleri nedeniyle belediye şebeke suyu sistemlerininkini aştığını sürekli olarak göstermektedir. Michigan Üniversitesi Sürdürülebilir Sistemler Merkezi tarafından yapılan karşılaştırmalı bir yaşam döngüsü analizi, tek kullanımlık şişelenmiş su sistemlerinin musluk sistemlerinden litre başına 11 ila 31 kat daha fazla enerji tükettiğini ve plastik ambalajın bu enerji talebinin %70’inden fazlasını oluşturduğunu bulmuştur; sera gazı emisyonları ve katı atık üretimi benzer eşitsizlikleri takip ederken, musluk sistemleri genel olarak daha düşük su kullanımı göstermektedir.^[52] Benzer şekilde, Massachusetts Su Kaynakları Otoritesi değerlendirmesi, şişelenmiş suyun 11 ila 90 kat daha fazla enerji gerektirdiğini, yerel olmayan tedarik için nakliyenin etkileri artırdığını ve buna bağlı olarak musluk arıtma ve dağıtımına kıyasla daha yüksek karbon emisyonları sağladığını göstermiştir.^[152]

Etki Kategorisi	Şişelenmiş Su Çarpanı vs. Musluk (Aralık)	Ana İtici Güç
Enerji Kullanımı	11–2.000 kat daha yüksek	Plastik üretimi ve nakliye^[52]^[152]^[154]
Sera Gazı Emisyonları	79–300 kat daha yüksek	Üretim ve lojistik vs. yerelleştirilmiş altyapı^[52]^[155]
Katı Atık	Büyüklük sırasına göre daha yüksek	Geri dönüştürülmeyen PET şişeler^[52]
Kaynak Tükenmesi	3.500 kata kadar daha yüksek	Ambalaj için çıkarma ve işleme^[156]

Merkezi arıtma tesislerini ve borulu dağıtımı içeren musluk suyu altyapısı, yeniden kullanım senaryoları hariç tutulduğunda bile şişelenmiş suyun 5,6–10,2 MJ/L değerinin çok altında, tipik olarak 0,005 MJ/L civarında olan arıtma ve pompalama için litre başına enerjisiyle ölçek ekonomilerinden yararlanır.^[95] Borular ve tesisler için başlangıç sermayesi ön emisyonları temsil ederken, yüksek hacimli kentsel sistemlerde operasyonel ayak izleri minimal kalır; buna karşılık, şişelenmiş suyun merkezi olmayan modeli tekrarlanan ambalaj maliyetlerine neden olur. ESU-services’dan yapılan bir çalışma gibi çalışmalar, soğutma veya karbonasyon hesaba katıldığında bile şebeke suyunun toplam etkisinin şişelenmiş suyun yaklaşık dörtte biri olduğunu doğrulamaktadır.^[153] Bu karşılaştırmalar, güvenilir musluk kalitesine sahip gelişmiş bölgeler için geçerlidir; ancak yerel kaynaklardan elde edilen şişelenmiş su, küresel tedarik zincirlerinde her zaman gerçekleşmeyen bir faktör olan nakliye emisyonlarındaki boşlukları daraltabilir.^[52]

Tartışmalar ve Politika Görüşmeleri

Son Mikroplastik ve PFAS Bulguları

2024 yılında, Columbia Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, uyarılmış Raman saçılması mikroskopisi kullanarak şişelenmiş su örneklerini analiz etmiş ve litre başına ortalama yaklaşık 240.000 tespit edilebilir plastik parçacık ortaya çıkarmıştır; bunların %90’ından fazlası 1 mikrometreden küçük nanoplastikler olarak sınıflandırılmıştır.^[118] Önceki tahminlere göre yaklaşık on kat artışı temsil eden bu bulgu, kirlenmeyi öncelikle üretim, depolama ve taşıma sırasında polietilen tereftalat (PET) şişelerin ve polietilen kaplı kapakların bozulmasına bağlamaktadır.^[118] 2025’teki sonraki analizler, düzenli şişelenmiş su tüketiminin, şebeke suyu kaynaklarından alınan miktarı önemli ölçüde aşarak, kişi başına yılda 39.000 ila 52.000 mikroplastik parçacığının yutulmasına yol açabileceğini tahmin etmiştir.^[157]

Şebeke suyu ile yapılan karşılaştırmalar, şişelenmiş çeşitlerde yüksek mikroplastik seviyelerini vurgulasa da bölgesel farklılıklar mevcuttur; örneğin, 2025 tarihli bir Birleşik Krallık değerlendirmesi, muhtemelen belirli parçacık türlerini azaltan belediye arıtması nedeniyle bazı şişelenmiş markalarda ve musluk tedariklerinde karşılaştırılabilir konsantrasyonlar bulmuştur.^[158] Sağlık üzerindeki etkileri araştırılmaya devam etmekte olup, kronik mikroplastik maruziyetini inflamasyon, oksidatif stres ve potansiyel endokrin bozulma ile ilişkilendiren yeni kanıtlar mevcuttur; ancak özellikle şişelenmiş sudan kaynaklanan insan hastalıklarına doğrudan nedensel bağlantılar, kesin boylamsal verilerden yoksundur.^[133]

Per- ve polifloroalkil maddeler (PFAS) ile ilgili olarak, 2023-2024 ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından 197 şişelenmiş su örneği üzerinde yapılan hedefli bir araştırma, 10 örnekte PFAS tespit etmiştir; ancak tüm seviyeler, PFOA ve PFOS gibi düzenlenmiş bileşikler için Çevre Koruma Ajansı (EPA) maksimum kirletici seviyelerinin (MCL’ler) altında kalmıştır. Düzenlenmemiş PFAS da ajans değerlendirmesine göre tanımlanmış bir sağlık riski oluşturmayan eser miktarlarda mevcuttu.^[55] 2025 tarihli bir Avrupa çalışması, bazı bağlamlarda musluğa kıyasla şişelenmiş suda düşük PFAS yüklerini doğrulamış ve düzenlenmiş PFAS azalmalarını üretim kontrollerine atfetmiştir; ancak düzenlenmemiş varyantlar toplam tespitlerin %13’ünü oluşturmuştur.^[159] Bu bulgular, immünotoksisite ve kanserojenlik gibi kümülatif PFAS maruziyet risklerini azaltmayı amaçlayan EPA’nın 2024 MCL’leri ile uyumludur, ancak şişelenmiş su uyumluluğunun ambalajdan veya kaynak suyundan gelen tüm “sonsuz kimyasalların” varlığını ortadan kaldırmadığını vurgulamaktadır.^[55]

Yasaklar, Fiyatlandırma Eleştirileri ve Aşırı Düzenleme

Çeşitli yargı bölgelerinde, altyapının yeterli görüldüğü yerlerde plastik kirliliğini engellemek ve şebeke suyu kullanımını teşvik etmek amacıyla şişelenmiş su satışlarına yönelik yasaklar yürürlüğe konmuştur. Avustralya’nın Bundanoon kasabası, Temmuz 2009’da gereksiz ambalaj atığı endişeleriyle perakendecilerin satışını yasaklayıp musluk suyu sebillerine izin vererek dünyanın ilk belediye şişelenmiş su satış yasağını uygulamıştır. Benzer şekilde, San Francisco 2007’de şehir yönetiminin şişelenmiş su satın alımını yasaklamış ve kısıtlamaları halka açık etkinliklere ve tesislere genişletmiştir; endüstrinin potansiyel kıtlıklar sırasında seçenekleri sınırladığı yönündeki itirazlarına rağmen politika sürdürülmüştür. 2010 yılında, İtalya’nın Cinque Terre Ulusal Parkı, kıyı bölgesindeki deniz çöpünü azaltmak için su dahil tek kullanımlık plastik şişeleri yasaklamış ve bunları dolum istasyonlarıyla değiştirmiştir. Daha yakın zamanda, Los Angeles Uluslararası Havalimanı (LAX), atıkları depolama alanlarından uzaklaştırmak amacıyla Eylül 2023’ten itibaren imtiyaz sahipleri ve otomatlar tarafından tek kullanımlık plastik su şişelerinin satışını yasaklamıştır. Kenya’nın 2017’deki turistlerin getirdiği şişelere kadar uzanan ulusal plastik poşet yasağı gibi daha geniş tek kullanımlık plastik yasaklarına dahil edilen bu önlemler, evrensel şebeke suyu güvenilirliğini varsaymakla ve Flint, Michigan’ın 2014-2019 kurşun kirliliği olayı gibi krizlerde artan şişelenmiş su talebiyle kanıtlandığı üzere, kirlenmiş belediye kaynaklarına sahip bölgelerde riskleri potansiyel olarak şiddetlendirmekle eleştirilmiştir.^[160]^[161]^[162]^[163]

Şişelenmiş su fiyatlandırmasına yönelik eleştiriler, birçok durumda benzer kaynak kalitesi göz önüne alındığında genellikle sömürücü olarak çerçevelenen şebeke suyuna göre yüksek maliyetini vurgulamaktadır. Amerika Birleşik Devletleri’nde şişelenmiş su, eşdeğer şebeke suyu hacimlerinin fiyatının yaklaşık 2.000 katına perakende satılabilmektedir; 16,9 onsluk bir şişe 2019’da ortalama 1,22 dolar iken, belediye arıtma maliyeti galon başına kuruşlar seviyesindedir ki bu durum su ediniminden ziyade şişeleme, dağıtım ve markalama genel giderlerine atfedilebilir. Food & Water Watch gibi savunucu gruplar, Coca-Cola gibi şirketlerin minimum düzeyde işlenmiş kaynak suyu için prim talep etmesiyle örneklenen bu fiyat farkının, düzenlenmiş musluk sistemlerine sahip bölgelerde düşük gelirli tüketicilere gereksiz yere yük bindiren ve bunu bir “insan hakkı” metalaştırması olarak etiketleyen bir vurgunculuk teşkil ettiğini savunmaktadır. Bununla birlikte, görgül analizler, fiyatlandırmanın tüketicinin kolaylık ve taşınabilirlik değerlemesiyle uyumlu olduğunu göstermektedir; zira alternatiflere rağmen küresel satışlar 2022’de 283 milyar dolara ulaşmıştır, bu da doğal aşırı fiyatlandırmadan ziyade pazar dinamiklerini düşündürmektedir; genellikle şirket karşıtı anlatılara öncelik veren çevre STK’larından gelen eleştiriler bu faktörleri hafifletebilir.^[164]^[154]^[165]

Şişelenmiş su sektöründeki aşırı düzenleme tartışmaları, sıklıkla şebeke suyu altyapısı gözetimine kıyasla orantısız derecede külfetli olarak algılanan çıkarma izinleri ve çevresel zorunluluklar etrafında toplanmaktadır. ABD’de, FDA standartları şişelenmiş su kalitesini yönetirken (genellikle belediye tedarikleri için EPA kurallarından daha gevşek olmakla eleştirilir), Michigan’ın kapsamlı hidrolojik çalışmalar ve halka açık oturumlar gerekliliği gibi eyalet düzeyindeki yeraltı suyu çekme düzenlemeleri, Nestlé Waters gibi firmalar için operasyonları durdurmuştur. 2021’deki bir izin reddi, şirketin yıllık 400 milyon galonluk çıkarımlardan minimum etki gösteren veriler sunmasına rağmen akifer tükenmesi risklerini gerekçe göstermiştir. Endüstri temsilcileri, tarımsal sulamanın daha yüksek kullanım hacimlerine rağmen daha az kısıtlamayla karşılaştığı durumlarda, başvuru başına 1 milyon doları aşan uyum maliyetleri dayatan bu tür süreçlerin, fayda ile orantısız düzenleyici aşırılığı örneklediğini iddia etmektedir. Avrupa Birliği’nin depozito-iade planlarını zorunlu kılan 2021 tek kullanımlık plastikler direktifi gibi yasaklar ve plastik vergileri de benzer şekilde üreticiler tarafından aşırı erişim olarak saldırıya uğramakta; bunların, sistemik atık sorunlarıyla kanıtlanmamış nedensel bağlantıların ortasında düşük riskli bir ürünü cezalandırdığını ve potansiyel olarak yeniden kullanılabilir alternatiflerdeki inovasyonu engellediğini savunmaktadırlar. Bu görüşler, halk sağlığı savunucularının daha sıkı kontrol çağrılarıyla tezat oluşturmakta, ihtiyati yönetim ile kanıta dayalı orantılılık arasındaki gerilimleri vurgulamaktadır.^[6]

Acil Durum Kullanımı ve Halk Sağlığı Krizleri

Şişelenmiş su, doğal afetler veya altyapı arızaları nedeniyle belediye su sistemlerinin başarısız olduğu çok sayıda acil durumda birincil müdahale mekanizması olmuş ve kirlenmemiş hidrasyona anında erişim sağlamıştır. Federal Acil Durum Yönetim Ajansı (FEMA), dehidrasyonu ve su kaynaklı hastalıkları önlemek için milyonlarca şişenin konuşlandırıldığı kasırga sonrası yardım çabalarında görüldüğü gibi, tedarikçilerle ortaklıklar yoluyla şişelenmiş su dağıtımını rutin olarak koordine etmektedir. Örneğin, 2008’deki Ike Kasırgası’nın ardından, yerel su arıtmayı tehlikeye atan yaygın selleri ele almak için Galveston, Teksas’ta yaklaşık 800.000 galon şişelenmiş su (10 milyondan fazla standart şişeye eşdeğer) dağıtılmıştır.^[166] Benzer şekilde, 2012’deki Sandy Kasırgası’ndan sonra, şişelenmiş su endüstrisi, kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri’ndeki etkilenen bölgelere temiz su sağlayarak, hasarlı şebekelere güvenmeden hızlı teslimatı mümkün kılmıştır.^[167]

Şebeke suyunun kimyasal veya mikrobiyal kirlenmesini içeren halka açık sağlık krizlerinde, şişelenmiş su dağıtımı savunmasız nüfuslar için acil riskleri azaltmıştır. Nisan 2014’te başlayan Flint, Michigan su krizi sırasında, yetkililer yeterli korozyon kontrolleri olmadan Flint Nehri kaynağına geçtiğinde ve yüksek kurşun seviyelerine yol açtığında, eyalet ve federal ajanslar sakinlere filtrelerle birlikte şişelenmiş su sağlamış, devam eden maruziyet endişelerine rağmen yaygın akut kurşun zehirlenmesi olaylarını önlemiştir.^[168] Jackson, Mississippi’de, 2022’de şiddetli yağmurların eskiyen arıtma tesisini aşmasıyla tetiklenen bir kriz, suyu kaynatma tavsiyelerine ve bakteriyel kirlenmeye neden olmuş; arabaya servis noktaları şişelenmiş su dağıtmış, ancak stoklar geçici olarak tükenerek dış bağışlara güvenmeyi zorunlu kılmış ve uzun süreli olaylardaki lojistik zorlukları vurgulamıştır.^[169]^[170]

Görgül kanıtlar, salgın risklerini azaltan taşınabilir, raf ömrü uzun hidrasyon sağlayarak bu bağlamlarda şişelenmiş suyun etkinliğini vurgulamaktadır; açılmamış şişeler sterilliği korur, elektrik kesintileri veya tedarik zinciri aksamaları sırasında yerinde arıtmaya olan ihtiyacı ortadan kaldırır.^[171] Kasırgalar gibi olaylardan elde edilen tarayıcı verilerinde izlenen afet öncesi stoklama ve satış artışları, bu tür müdahaleler olmaksızın tarihsel temel değerlere kıyasla daha düşük gastrointestinal hastalık insidansı ile ilişkilidir.^[172] Bununla birlikte, kısa vadeli yardım için etkili olsa da, Jackson gibi krizlerde uzun süreli bağımlılık kaynakları zorlamış ve altta yatan altyapı arızalarının altını çizmiştir; eleştirmenler bunun, kamu hizmetlerine yetersiz yatırım gibi kök nedenleri ele almadan sistemik onarımları geciktirdiğini savunmaktadır.^[173]